Share on FacebookTweet about this on TwitterGoogle+
Βόειο πουρέ με κουνουπίδι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

Καθαρίζουμε το κουνουπίδι και χωρίζουμε τις κορυφές. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κουνουπίδι για περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε το γάλα, το ελαιόλαδο και το θυμάρι και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά. Μεταφέρουμε με μια τρυπητή κουτάλα το κουνουπίδι σε ένα μπλέντερ, πολτοποιουμε καλά και προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι και λίγο λεμόνι και χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ένας λείος πουρές.

ΓΙΑ ΤΟ ΒΟΕΙΟ

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές του. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών. Μαγειρεύουμε για 60 λεπτά. Ξαφρίζουμε σε τακτά χρονικά διαστήματα όσο χρειάζεται. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό και τη μαντζουράνα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 30-40 λεπτά ακόμα.

Σερβίρουμε τον πουρέ κουνουπίδι και από πάνω βάζουμε το μαγειρεμένο κρέας. Περιχύνουμε με λίγη σάλτσα από τη κατσαρόλα. Στολίζουμε με μερικά τοματίνια, ελαιόλαδο και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ΔΥΣΚΟΛΙΑ
1/5
ΠΙΑΤΑ
ΧΡΟΝΟΣ
΄
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Βόειο Κρέας
ΥΛΙΚΑ
  • 880 γραμ κουνουπίδι
  • 25 γραμ ελαιόλαδο
  • 30 γραμ χυμό λεμόνι
  • 1 κλωνάρι θυμάρι
  • 1 λίτρο γάλα
  • 8 γραμ αλάτι
  • 1 γραμ πιπέρι
  • ΓΙΑ ΤΟ ΒΟΕΙΟ
  • 1 κιλό βόειο κρέας
  • 400 γραμ κρεμμύδια κομμένα σε μισή ροδέλα
  • 100 γραμ ελαιόλαδο
  • 10 γραμ φρέσκια ρίγανη
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ανάλατο
  • Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 15 γραμ αλάτι
  • 2 γραμ πιπέρι

ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ

Κάθε γεύση και ένα μικρό ταξίδι!

Ο διάσημος Chef μας ξεναγεί στον τόπο γέννησης της κάθε συνταγής. Μαζί του ανακαλύπτουμε αγνά υλικά και μοναδικές γεύσεις.

ΤΑΞΙΔΕΨΤΕ ΜΑΖΙ ΤΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κάθε πιάτο και μία γευστική εμπειρία!

Για τον Λευτέρη Λαζάρου το φαγητό είναι ένας τρόπος για να φανερώσεις τον χαρακτήρα σου. Γι’ αυτό κάθε του συνταγή έχει αυθεντικό χαρακτήρα!

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

A DATE WITH
THE CHEF

Ο Λευτέρης Λαζάρου μαγειρεύει μαζί σας από την κουζίνα του σε ζωντανή σύνδεση.

Με live streaming θα δίνει συμβουλές για την προετοιμασία μοναδικών συνταγών.

ΕΡΧΕΤΑΙ ΣΥΝΤΟΜΑ