Share on FacebookTweet about this on TwitterGoogle+
Ταρτάρ ντομάτας με φρέσκο σολομό φούρνου ή καπνιστό σολομό
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

Πλένουμε καλά τις ντομάτες, καθαρίζουμε το κοτσάνι, τις χαράζουμε από κάτω σε σχήμα σταυρού. Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει τις βουτάμε μια μια για 8-10 δευτερόλεπτα ανάλογα με το μέγεθός τους. Έχουμε ετοιμάσει μια λεκάνη με νερό παγωμένο και με παγάκια και τις βουτάμε κατευθείαν από το ζεστό νερό στο παγωμένο νερό για να σταματήσει ο βρασμός και να τις ξεφλουδίσουμε πιο εύκολα.

Αποφλοιώνουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε και τις καθαρίζουμε από τα σπόρια. Τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από την ρόκα που είναι για το στόλισμα. Βάζουμε το ¼ του μίγματος σε ένα μπλέντερ και το χτυπάμε ώστε να πάρει τη μορφή ζελέ και το προσθέτουμε ξανά στα υπόλοιπα για να δέσει το μίγμα.

 

ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ

6 φέτες ψωμί πολύσπορο ή σικάλεως

Σερβίρουμε από μια κ.τ.σ ταρτάρ ντομάτας πάνω από κάθε φέτα ψωμιού και μια φέτα καπνιστού σολομού.

ΔΥΣΚΟΛΙΑ
1/5
ΠΙΑΤΑ
6
ΧΡΟΝΟΣ
΄
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Ορεκτικά, Ψάρια/Θαλασσινά
ΥΛΙΚΑ
  • 6 τεμ ντομάτες
  • 40 γραμ κάπαρη ξαρμυρισμένη
  • 40 γραμ λευκό σουσάμι
  • 50 γραμ ελαιόλαδο
  • 10 γραμ φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
  • 10 φύλλα φρέσκο βασιλικό (τα ψιλοκόβουμε τελευταία στιγμή για να μην μαυρίσει)
  • 20 γραμ κουκουνάρι ελαφρώς καβουρδισμένο
  • Λίγη baby ρόκα για στόλισμα
  • 5 γραμ αλάτι
  • 2 γραμ φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 100 γραμ σολομός για το σερβίρισμα

ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ

Κάθε γεύση και ένα μικρό ταξίδι!

Ο διάσημος Chef μας ξεναγεί στον τόπο γέννησης της κάθε συνταγής. Μαζί του ανακαλύπτουμε αγνά υλικά και μοναδικές γεύσεις.

ΤΑΞΙΔΕΨΤΕ ΜΑΖΙ ΤΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κάθε πιάτο και μία γευστική εμπειρία!

Για τον Λευτέρη Λαζάρου το φαγητό είναι ένας τρόπος για να φανερώσεις τον χαρακτήρα σου. Γι’ αυτό κάθε του συνταγή έχει αυθεντικό χαρακτήρα!

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

A DATE WITH
THE CHEF

Ο Λευτέρης Λαζάρου μαγειρεύει μαζί σας από την κουζίνα του σε ζωντανή σύνδεση.

Με live streaming θα δίνει συμβουλές για την προετοιμασία μοναδικών συνταγών.

ΕΡΧΕΤΑΙ ΣΥΝΤΟΜΑ