Share on FacebookTweet about this on TwitterGoogle+
Κοτόπουλο στον φούρνο με αρωματικό ρύζι

Σε ένα μπολ ανακατεύετε το κρασί, το ξύσμα, το ελαιόλαδο και το αλάτι.

Τοποθετείτε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και το περιχύνετε με το μείγμα.

Καλύπτετε με τη βρεγμένη λαδόκολα. Το ψήνετε στον φούρνο στους 180ο C για 1 ώρα με τη λαδόκολα. Στη συνέχεια την αφαιρείτε και ψήνετε για 35 λεπτά, ώστε να πάρει χρώμα το κοτόπουλο.

Ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και αφήνετε το μείγμα στην άκρη.

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 3 λεπτά. Προσθέτετε τα μανιτάρια και μαγειρεύετε για ακόμη 3 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνετε το ρύζι, ανακατεύετε και προσθέτετε το ξύσμα πορτοκαλιού. Μαγειρεύετε για αλλά 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και προσθέτετε το μείγμα, που φτιάξατε πριν. Ρίχνετε και τον ζωμό λαχανικών (αν είναι ανάλατος προσθέστε και το αλάτι) και αφήνετε το ρύζι στη φωτιά, μέχρι να απορροφήσει τα υγρά.

Σερβίρετε το φαγητό σε μία μεγάλη πιατέλα, βάζοντας από κάτω το ρύζι και από πάνω το κοτόπουλο. Χτυπάτε στο μίξερ τα υγρά από το ταψί, τα δένετε με λίγο κορν φλάουρ και περιχύνετε με το μείγμα το κοτόπουλο. Στολίζετε με λίγο άνηθο .

ΔΥΣΚΟΛΙΑ
2/5
ΠΙΑΤΑ
4
ΧΡΟΝΟΣ
100΄
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
ΥΛΙΚΑ
  • Για το κοτόπουλο
  • 1 ολόκληρο κοτόπουλο (1,4 kg περίπου)
  • 150 g λευκό κρασί
  • 2 κουτ. της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
  • 100 g ελαιόλαδο
  • 1 κοφτή κουτ. της σούπας αλάτι
  • 1 λαδόκολα, βρεγμένη
  • λίγο κορν φλάουρ
  • λίγος άνηθος για στόλισμα
  • Υλικά για το ρύζι
  • 250 g ρύζι
  • 80 g ελαιόλαδο
  • 120 g κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 500 g ζωμός λαχανικών
  • 200 g μανιτάρια, κομμένα
  • 1 κουτ. της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1 κουτ. του γλυκού αλάτι (προαιρετικά)
  • Για τη σάλτσα
  • 150 g λευκό κρασί
  • 50 g ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. της σούπας μέλι
  • 1/2 κουτ. του γλυκού τζίντζερ, φρεσκοτριμμένο
  • 2 κοφτές κουτ. του γλυκού αλάτι
  • 1 κουτ. της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού

ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ

Κάθε γεύση και ένα μικρό ταξίδι!

Ο διάσημος Chef μας ξεναγεί στον τόπο γέννησης της κάθε συνταγής. Μαζί του ανακαλύπτουμε αγνά υλικά και μοναδικές γεύσεις.

ΤΑΞΙΔΕΨΤΕ ΜΑΖΙ ΤΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κάθε πιάτο και μία γευστική εμπειρία!

Για τον Λευτέρη Λαζάρου το φαγητό είναι ένας τρόπος για να φανερώσεις τον χαρακτήρα σου. Γι’ αυτό κάθε του συνταγή έχει αυθεντικό χαρακτήρα!

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

A DATE WITH
THE CHEF

Ο Λευτέρης Λαζάρου μαγειρεύει μαζί σας από την κουζίνα του σε ζωντανή σύνδεση.

Με live streaming θα δίνει συμβουλές για την προετοιμασία μοναδικών συνταγών.

ΕΡΧΕΤΑΙ ΣΥΝΤΟΜΑ